在家自制乳香辣猪蹄的简易做法。
工具/原料
1
主料：猪蹄1只
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辅料：腐1块剁椒 冰糖 葱 姜 醋 花椒10粒 料酒 香油
方法/步骤
1
1. 猪蹄洗净，斩块
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2. 将猪蹄冷水放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
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3. 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
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4. 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
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5. 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
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6. 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
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7. 翻炒，大火收汁即可装盘
注意事项
调成的汁不宜过多，没过猪蹄的一半即可