馄饨是一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。今天小编给大家介绍下香菇虾米鲜肉馄饨怎么做。
食材
1
香菇 适量
2
虾米 适量
3
瘦肉 三两
4
油 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
胡椒 适量
8
盐 适量
9
麻油 适量
方法/步骤
1
将干香菇和虾米洗净，泡开，然后用搅拌机搅碎。
2
热锅下油。放入搅好的香菇，虾米。翻炒片刻后放入盐胡椒。混匀翻炒后盛出放凉。
3
猪瘦肉搅碎。放入少许料酒，酱油。抓匀，并摔打上劲 。
4
将放凉后的香菇虾米混入已摔打上劲的猪瘦肉。搅拌混匀。并打入一个鸡蛋，混匀。
5
包馄饨之前，先将做好的馅料放入冰箱，冷藏约十分钟。
6
包好的馄饨，沸水下锅。期间需加两次水。煮熟后沥干，捞出。可放入香葱，麻油凉拌吃。或加入高汤。
注意事项
1
一是选取猪肉时。如果是选取三分肥七分瘦的花肉。在做馅料时可不打入鸡蛋。
2
二是香菇，应选取干香菇。干香菇鱼虾米泡开后，方可拿去搅碎
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