“今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法，配方和做法都特别简单，色泽红润明亮，口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节，家人最馋这道菜了，不用锅煎，不用火烤，煮一煮半小时就好，好吃营养还不上火，再贵也买。看完一遍后您在家也能做，掌握了这个懒人方法，做出来的叉烧咸甜鲜嫩，而且还非常地开胃好吃；接下来一起来看看详细做法吧。”
食材
1
猪颈肉 900克
2
葱 10克
3
生姜 10克
4
料酒 10克
5
蒜头 10克
6
红曲粉 2克
7
麦芽糖 30克
8
叉烧酱 65克
方法/步骤
1
猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用
2
碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了
3
然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了
4
再加2克红曲粉提香增色，抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要
5
然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味
6
肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘，结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁
注意事项
做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。
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