干炸丸子采用肉馅加入调料搅拌后，挤压成丸子，再经油炸而成的特色小吃。其特点：口味香脆，营养丰富。
食材
1
猪肉肉馅 400克
2
馒头 100克
3
面粉 400克
4
食用精盐 4克
5
鸡精 2克
6
食用油 75克
7
生姜 15克
8
花椒面 适量
9
水 适量
方法/步骤1 材料的准备
1
猪肉肉匠案馅、馒裁温爬头、面粉、食用油、辞彩食用精盐、鸡精、生姜、花椒面、水，备用。
2
生姜切成姜末。
方法/步骤2 肉馅的制作
1
肉馅先加入少量水，搅拌均匀。
2
待肉馅吸水饱和了，再次加水，并用筷子向一个方向搅拌。经过这样，让水完全进入肉馅中，可以使做出的丸子成型好。
3
搅拌好后，加入姜末、花椒面和馒头细丁。
4
再次搅拌均匀后，加入精盐。
5
加入鸡精，拌匀，并用手把馒头细丁捏碎，加入面粉搅拌均匀，再放置20分钟。
方法/步骤3 丸子的炸制
1
锅烧热，放入食用油，中火。待油温六分热时，把搅拌好的肉馅做成丸子放入油锅中。
2
在制作丸子和炸制的过程中，控制好火候，开始时不要火大，以免先下锅的丸子因过热而糊。
3
待丸子全部做完后，可加大火力进行炸制。在炸制的过程中，要不断翻动，使丸子受热均匀。待炸到金黄色时，锅中炸丸子的气泡变小，丸子漂浮在油面上，说明丸子已经炸好了，捞出装盘，就可以美美地食用了。
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