“距离中秋还有一段时间呢，网上的月饼就几乎霸了屏，各种月饼各种晒。前几天做了红豆馅，顺手就做了这款红豆月饼。， 这个月饼方子很适合新手，面皮和馅的比例是4:6，很容易成功。”
食材
1
中筋面粉 100克
2
转化糖浆 65克
3
红豆馅 270克
4
玉米油 40克
5
蛋黄 20克
6
枧水 2克
方法/步骤
1
转化糖浆、枧水，玉米油放入盆内，搅拌混合均匀。
2
筛入低筋面粉。
3
用硅胶刮刀压拌，和成面团，盖保鲜膜静置。
4
红豆馅分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圆球。
5
取一个饼皮压扁，包入红豆馅。
6
送入预热好的烤箱，190度上下火烘烤。5分钟定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。
7
出炉后先不要挪动，等待定型，晾凉后移至烤网，凉透后密封保存。
注意事项
温度根据自家烤箱设定
上一篇：苏式月饼的做法及配方