寒冬季节叶落了，花败了，说不出的荒凉，道不尽的寂寥。这一个糖渍过后的小金桔，犹如一朵朵绽放的小花，也为这灰蒙蒙的天地，增加了一抹亮丽的色彩！ 平时取出几“朵”用它泡水喝，有止咳、美容之功效，金橘的味道很清香，喝完之后唇齿留香。 萦绕舌尖的香味能让人拥有愉悦的好心情！ 桔含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
食材
1
金桔 500g
2
冰糖 100g
3
白糖 200g
4
盐 适量
方法/步骤
1
把金桔用清水洗干净，然后用盐水泡上10分钟，给金橘杀菌。
2
金桔泡好后沥干，去蒂、用水果刀在金桔上均匀地划上五六刀，用手捏一捏，桔缝里就能看到金桔核，然后用牙签把每个缝里的核都挑出来，这样做出来后，口感会更好。
3
挑完核的金桔放到器皿里，撒上一层白砂糖拌匀，盖上盖或蒙上保鲜膜，放到冰箱冷藏里腌上2天。白砂糖完全渗进去，金桔皮稍稍有些透明色就可以了。
4
把腌好的金桔倒进锅里，加清水，再放几块冰糖，开小火煮。一开煮，金桔特有的清香气就飘了出来，整个厨房里都是香喷喷的，闻着很舒服。
5
煮上一小会，锅里的水分就多了起来，相当于金桔里的水分被“逼”了出来。然后转中火煮。这时一定要记得给金桔翻个身，不过动作要轻，不要坏了金桔的花形。
6
翻身时，把每个金桔的切口都朝上，一煮，所有金桔的花瓣都打开来，满满一锅冒着热气的金桔花，特别可爱。再煮上十几分钟，锅里的汤汁就变得黏稠了，金桔也变软了，这时候也就差不多可以出锅了。
7
如果你想保持花形的完整，就用筷子一个一个小心的夹出来。不讲究的直接用勺子盛出来装进器皿里，稍晾凉后放入冰箱里冷藏。
注意事项
1
1、煮的时候加水不要太多，因为煮的时候金橘里面还会出水。
2
2、煮的时候要掌握好火候，千万不要糊了底。
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