现在市场上美味又有营养的食材有很多，这些食材的做法也有很多。就拿生活中常见的茄子来说，茄子不仅能炒着吃、蒸着吃还能烤着吃。烤茄子鲜嫩可口，诱人极了。随着人们生活水平的不断提高，大家对吃的要求也越来越高，大家平时也不局限于传统的做法，越来越多的人开始尝试接受新鲜的吃法，于是烤茄子也越来越受欢迎。原来烤茄子这么做最香，这一步很重要，做对了怎么烤都好吃。做烤茄子时，很关键的一步就是要在茄子表面划几刀，然后再涂抹之前调好的酱料，这样烤好的茄子才好吃有味。
食材
1
茄子 2个
2
蒜头 3个
3
精盐 半勺
4
鸡精 1/3勺
5
小葱 1颗
6
橄榄油 2勺
7
老干妈 1勺
方法/步骤
1
茄子洗净，去蒂。然后对半切开保留底部不断。
2
切好茄子后，放入蒸锅中蒸软，水开之后蒸大约5分钟。
3
趁着蒸茄子的功夫可以不用闲着，调酱料。蒜切沫，小葱切沫，味极鲜2勺，橄榄油2勺，盐少许，鸡精少许，老干妈少许，辣椒若干。
4
将蒸好的茄子取出，在茄子表面划几刀。然后涂抹之前调好的酱料。
5
将烤箱预热5分钟，上下火200度，然后放入茄子再烤20分钟，香喷喷的茄子就出炉了
小贴士
我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。
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