下午茶甜点之中，最不能缺少的还有蛋糕，纸杯蛋糕不仅小巧精致，食用时拿起来更加方便。而这款普通的杯子蛋糕，因为加入了柠檬皮而显得口感特别。松软的组织搭配浓香的柠檬味，还有奶油的点缀，让口感更香软可口。
食材
1
鸡蛋 150克
2
糖 40克
3
牛奶 25克
4
色拉油 30克
5
低粉 70克
6
柠檬皮屑 5克
7
淡奶油 60克
8
炼乳 6克
9
彩糖 1克
步骤/方法
1
蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2
加入牛奶搅匀。
3
加入色拉油搅匀。
4
筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
6
将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7
将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8
淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9
将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
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