如何识别荠菜？

荠菜中含有丰富的营养元素，口感鲜嫩美味。荠菜中含有大量的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而且还有预防高血压的作用。如何识别荠菜？荠菜发芽较早，叶子凹凸不平，在叶子的背面也是十分光滑。荠菜开花以后会由种子长出，另外还有荠菜的根部有明显的荠菜香味。