炸鸡，鸡肉界的万人迷，大街小巷随处可见它的踪迹翻滚的油锅翻腾的肉香
食材
1
姜 4克
2
蒜 3克
3
葱 5克
4
红椒 5克
5
青椒 2克
6
花椒 6克
7
生抽 9克
8
醋 4克
方法/步骤
1
鸡腿洗净，剔除骨头成一整块完整的鸡腿肉。对切成二块均匀大小的块状，肉厚的地方划二刀。放入碗中加生抽，盐，拌匀腌30分钟
2
姜，蒜，葱，青椒，红椒切碎放小碗中，加生抽，老抽，盐，糖，鸡精，醋，香油，和小半碗纯净水调匀。
3
锅中放2勺色拉油，放入花椒和干红椒段，小火慢慢炸至干红椒变成黑红色炸出香味。将炸好的花椒油过滤倒入料汁中搅拌均匀，椒麻汁就做好了。
4
腌好的鸡腿肉放入生粉中，二面都沾上生粉后再抖掉多余的粉锅中放入足量的油，油七成热时调中小火把鸡腿肉放入炸
5
炸至焦黄熟透时捞出沥油炸二次会更酥脆
6
白菜洗净切细丝铺于盘底。炸好的鸡腿肉切块铺于菜丝上，淋上调好的料汁趁热吃吧
注意事项
白菜可以用生菜代替，颜色也更漂亮。
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