一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐。笋块和鸡肉炖得软烂，筷子一撸就能脱骨。
食材
1
鸡腿 300克
2
鸡翅 500克
3
竹笋 200克
4
冰糖 10克
5
姜片 5克
6
香葱 5克
7
老抽 4克
8
生抽 3克
9
花椒 3克
10
香叶 4克
方法/步骤
1
鸡腿洗净，切大块，鸡翅洗净，竹笋剥皮切滚刀块备用。
2
鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。
3
重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。
4
锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出。
5
锅中留油，放入冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入老抽和生抽翻炒。
6
把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟。
7
待收汁到粘稠撒少许小香葱碎。竹笋焖鸡完成！
注意事项
1
鸡腿可以让超市或者店面老板处理一下。
2
竹笋一点要焯水，且焯水是不能沾冷水，不然会苦。
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