米炒羊肉的做法

花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。

羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。

洗好的香菜切成香菜丁备用。

葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。

将羊肉片切成细条。

然后将羊肉条切成肉丁。

羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。

炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。

接着倒入调好的羊肉丁。

加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。

一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。