饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”过冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，过夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。等到过年了还有春晚主持人催着，让你坐在电视机前吃饺子。
虽然我是南方人但也喜欢吃饺子，尤其是两个孩子。自己擀皮包的饺子特别好吃，尤其是用福临门的雪花粉做的饺子，特别筋道，你值得一试。
食材
1
面团： 适量
2
福临门雪花粉 500克
3
热水 240克
4
盐 1克
5
肉馅： 适量
6
猪肉 300克
7
大白菜 500克
8
盐 8克
9
酱油 5克
10
蚝油 5克
11
鸡粉 3克
12
麻油 10克
13
水 50克
步骤
1
福临门雪花粉倒入大盘内，加入一克盐搅拌均匀。
2
边倒入热水边用筷子搅拌，和成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜松弛20分钟。
3
面团松弛期间准备肉馅，猪肉洗干净，切片，放入料理机杯搅拌成肉末。
4
加入鸡粉，麻油，酱油，蚝油，5克盐，分次加入50克清水，朝一个方向搅拌上劲。
5
大白菜洗干净切碎，加入三克盐稍微腌一下，挤掉水分。
6
将挤掉水分的大白菜放入肉末内拌匀，肉馅就可以了。
7
将松弛好的面团揉成长圆柱体，切成大约20克的小剂子，按扁。
8
用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
9
放入适量肉馅，捏成饺子。
10
凉水上锅，上汽后蒸十二分钟左右，好了别开盖，继续焖五分钟左右。
11
福临门这款雪花粉，做饺子实在太适合了，口感筋道，蘸陈醋或者番茄酱，好吃极了！3、我家做的饺子通常会比较大，请大家按自己实际情况来调整。
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