今天带来的是黄焖鸡米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡腿 4个
2
干香菇 若干
3
冬笋 1个
4
大葱 10g
5
姜 4片
6
蒜 5瓣
7
胡椒粉 少量
8
香油 少量
9
料酒 少量
10
生抽 少量
11
糖 少量
12
蚝油 少量
13
青辣椒 1个
方法/步骤
1
备料如图
2
鸡腿剔骨
3
鸡腿肉切块，加入葱姜蒜（拍烂出汁），胡椒粉，香油，料酒，蚝油，生抽，糖。抓匀腌制。（怕控制不好比例的就全放一个量就好，糖根据个人口味适量添加。
5
腌好的鸡肉下锅煎至5成熟，少放油！鸡肉本身有油脂，比较健康。
6
放入香菇，笋，一同煎制8成熟，加入泡香菇的香菇水！（香菇水很棒！不要倒掉啊！）开始炖，炖的过程中倒入生抽，放几块冰糖。
7
中火炖15分钟左右，（怕不熟夹出一块尝一下。）
8
放入小辣椒（依个人口味），在炖5分钟，水淀粉勾芡。收一下汁至粘稠。
9
放入小葱丝，愿意的可放香菜。出锅！
10
淋在米饭上，开吃吧众丝们！