香甜的汤圆,自己制更有成就感
工具/原料
圆粒糯米,小麦面粉,芝麻白砂糖,水
方法/步骤
1
芝麻洗净入锅干炒后研成粉,拌入白糖做陷用
2
糯米洗净泡至指捻即碎,水和米同入榨汁机研浆,倒入纱布过滤,渣熬粥用,浆沉淀后倒去水,水可用来熬米渣,沉淀物即是湿糯米粉,抓把粉搓团拍扁成圆饼,入开水锅只煮至漂浮,将熟饼取出拌入剩余湿粉中,揉团粉团沾手,不停加入面粉揉至米面粉成团。
3
擀面团成1厘米厚片,切成许多等面积小方形,将陷舀在每片中心,逐个包好似包包后搓成团,开水下锅煮熟即可
注意事项
纯糯米制皮不易消化,小儿少吃,但此法易消化
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