没什么可以比香甜爽滑的自己做的香草冰淇淋更加诱人的了。今天就来教你如何在家做香草冰淇淋
食材
1
全脂牛奶 1 杯
2
厚奶油 1 杯
3
鸡蛋黄 5 个
4
糖 1 杯
5
香草豆 1 个
6
香草提取物 1 小勺
方法/步骤
1
在一个中等大小的平底锅里，加入牛奶，糖。在切菜板上，用一个长度差不多的刀把香草豆荚里的籽都刮下来。把豆荚和这些刮下来的籽都加入牛奶中。然后把平底锅从火上移开，用盖子盖上，让锅里的食材慢慢混合，等一个小时。
2
冷冻奶油。接下来你就需要把奶油放在冰的环境里冻起来。你可以把一个大碗里装半碗冰水。
3
做蛋糕乳。在一个大的干净碗里，不停地搅拌蛋黄，直到完全混合起来为止。再把混有香草的牛奶加热一下。温了以后，慢慢地倒入装有蛋黄的碗里，一次加一点，并且不断地搅拌。所有都倒进去之后，再把混合物倒进锅里。
4
把蛋糕乳和奶油混合。把蛋糕乳混合物倒在冰水里的奶油里。搅拌均匀。混合物完全冷却下来之后，加入香草提取物，盖上盖子，放在冰箱里。等几个小时，或者留一晚上。
5
从冰箱里把奶油乳拿出来。把香草豆拿出来，再把混合物用勺子盛进冰淇淋机里。
6
上桌或者保存。你可以直接把做好的冰淇淋上桌，或者用防空气的盒子把冰淇淋装起来，冷藏。
注意事项
1
你可以把香草豆洗干净然后晾干。然后你可以把它塞在糖罐或者果酱里，加入一点香草味道。
2
记得你的冰淇淋混合物中的脂肪越高，你的冰淇淋口感就越爽滑。