猪头肉：将猪头用清水洗净，可用牙刷把猪的牙刷洗干净，放入阿帝锅，放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色，盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味，凉后拿出切片装盘即可。
食材
1
猪头肉 半个
2
桂皮 1块
3
干辣椒 2个
4
花椒 1把
5
大料 3个
6
葱 5段
7
姜 3片
8
盐 20克
9
老抽 15克
10
料酒 10克
11
白糖 1勺
步骤/方法
1
将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅。
2
放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色。
3
盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。
4
凉后拿出切片装盘即可。