银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。大家都知道银耳可以煲甜汤，最具特色的是银耳莲子羹，然而大多数人却忽视了银耳其实也可以炒着吃。有时候银耳泡发多了，可以用来炒一炒，搭配具有“血管清道夫”的黑木耳一起食用更加有益健康。
食材
1
银耳 1多
2
黑木耳 1小把
3
猪肉 1小块
4
盐 适量
5
生姜 2片
6
大葱 半根
7
红辣椒 1根
8
花生油 适量
9
高汤 4大勺
步骤/方法
1
东北黑木耳提前泡发好。
2
银耳也需提前泡发。我用的是丑耳。
3
将泡好的银耳撕成小朵，黑木耳大朵的撕成小块，另准备少量猪肉切丝，生姜切丝，大葱切斜刀，红椒去籽切段。
4
锅中放入花生油，先下入猪肉丝中火煸炒。
5
放入生姜，大葱和红辣椒，炒出香味。
6
放入银耳。
7
放入黑木耳大火翻炒，加入适量高汤或清水，盖锅盖焖煮3分钟左右。
8
汤汁快收干时放入盐和少许生抽。
9
出锅前放香葱。
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