山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。
食材
1
山楂 500克
2
水 200克
3
白糖 适量
4
明矾 适量
5
防腐剂 适量
方法/步骤
1
选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。
2
并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。
3
用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。
4
约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。
注意事项
不要心急
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