中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自制的月饼，更是甜美温馨。自制月饼新鲜卫生，食材天然，营养搭配，是家庭中的一道美食。学习制作月饼的简单方法如下。
食材
1
面粉 140克
2
玉米淀粉 50克
3
小苏打、猪油、白砂糖 各200克
4
纯净水 200克
5
柠檬汁 20克
6
鸡蛋 1个
7
红豆或芸豆 250克
8
花生、核桃仁、瓜子仁 各20克
方法/步骤
1
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
2
将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
4
在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。
5
先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。
6
关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。
注意事项
1
以上食材的量可以做成约30个50克的月饼。
2
月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。
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