酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 20克
3
青辣椒 1个
4
盐 5克
5
白醋 20克
6
小葱 1棵
7
花椒 10克
方法/步骤
1
准备一盆自来水，加入白醋少许，拌匀；将土豆洗净，切丝备用；
2
将土豆丝放入盆中，浸泡10分钟左右，用手轻柔几次，洗出表面淀粉，控水备用；
3
在锅烧热后，加入适量食用油，放入花椒、干辣椒，爆炒出香味，然后放入土豆丝翻炒；
4
用大火翻炒约2分钟后，加入少许白醋或者香醋，翻炒30秒左右，加入食盐、鸡精、小葱后翻炒30秒后，出锅即成；
5
盛盘上桌。
注意事项
注意火候，白醋不易放入过早，
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