手撕茄子是一道非常好吃的特色菜、家常菜、农家菜，制作手撕茄子的关键步骤就在于如何调制一碗味道适宜的汁。今天小编就把经验分享给你，你也来调制一碗不错的酱汁吧！
食材
1
大葱 适量
2
蒜头 7-8个
3
姜 一小块
4
青红辣椒 适量
方法/步骤
1
取适量的蒜头，7-8个或者更多，将蒜头去膜，清洗干净，压碎、切碎；
2
取一小段大葱，清洗干净，取葱白部分，斜刀切成小段；
3
如果没有大葱的话，也可以用小葱代替，将葱洗净，切成葱花，如果都有的话，也可以都加；
4
取适量的青红辣椒，清洗干净，切成小段；
6
再加入适量的料酒、生抽、盐、味精、鸡精、白糖，煮开30秒，就完成了！
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