野生欧鲽鱼为海底鱼类，一般生活在200米左右的深海。富含维生素、矿物质和微量元素，味道鲜美、营养丰富，肉质细嫩洁白，口感无可挑剔。欧鲽鱼具有肉多刺少的特点，适合食用。清蒸鲽鱼，最能保持鲽鱼原有的鲜味，又不失营养与口感。
食材
1
欧鲽 一条
2
葱白 少许
3
辣椒 少许
4
花椒 适量
5
酱油 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
将欧鲽，洗净，放入盘中，将盘放入锅中清蒸。水开后蒸煮6到8分钟。
2
将盘子取出，葱白切成细丝，新鲜红辣椒切成细丝轻轻的铺放在表面。
3
锅中放入食用油将花椒爆香，可根据口味喜好放入少量干辣椒，注意别炒胡了，适时可将花椒、辣椒取出丢弃。
4
将热油从鱼身淋下，在鱼身两次倒入适量酱油，即可上桌食用。
注意事项
1
清洗时放入少量盐，去腥杀菌又入味
2
爆炒花椒辣椒时不要胡了
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