彩虹鱼丁怎么做

材料：主料：加吉鱼300克辅料：柿子椒100克 青椒50克调料：姜5克 白酒10克 盐6克 淀粉 (豌豆)8克 味精2克 胡椒粉4克彩虹鱼丁详细制作步骤1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；2. 鱼切成大丁形状；3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；4. 青、红椒切小丁；5. 姜切片；6. 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；7. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。