相信很多朋友在谈到日本料理的时候，脑袋里想的第一个画面就是一碗简简单单的日式拉面，那为什么日式拉面能够抓住那么多人的胃呢?热气腾腾的寿喜锅、生鱼片、寿司它不香吗?其实日式拉面的关键是在汤头，冬日里来上一碗，然后“呲溜呲溜”连汤带面吃个痛快，是对饥寒最美好的治愈。
方法/步骤
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面 日本拉面的面条，可以大致分为生面和干面两类。生面指压制成型后，未经加热和干燥处理的面条。比较常见的干面状态是细面。
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汤底 粗略地分，日本拉面的汤底可以分为三大类：鸡骨汤、猪骨汤和海鲜汤。
4
着味 “着味”的意义就是在汤底里增加盐分，让味道更明显更香浓。这个也会被分为三类：味噌(大酱)、盐、酱油。
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调味 日本拉面最常见的是蒜泥、红姜、芝麻、高菜、红油、黑油。其中，高菜被誉为九州拉面之魂。
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