“伏季休渔结束了就有新鲜的大黄花鱼吃啦。新鲜的肉质肥嫩，不是冷冻后又硬又腥的鱼肉可比的。平时吃小黄花鱼多些，一般都是清炖，这次换个做法，做的咸鲜味浇汁的，加上什锦菜搭配，汤汁拌饭，营养又好吃。”
食材
1
大黄花鱼 1条
2
什锦菜 适量
3
植物油 适量
4
蚝油 1大勺
5
蒜 1瓣
6
盐 1勺
7
料酒 少许
8
面粉 少许
9
糖 少许
方法/步骤
1
新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻
3
一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
4
一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了
5
将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可