中秋未到月饼到 月饼制作流程

现在正值七月份，离中秋节也不远了，但是中秋未到月饼到，老苗月饼小编与大家分享月饼的制作过程。原料：转化糖浆85克、枧水2克、油30克、低筋面粉130克、馅料少许。做法：1、转化糖浆倒入容器中；2、加入油；3、加入枧水；4、将面粉过筛；5、筛好后；6、用手揉成团；7、醒20分钟；8、将月饼模具安上花片；9、拧好；10、月饼馅料和月饼饼皮2：8。原料：转化糖浆85克、枧水2克、油30克、低筋面粉130克、馅料少许。做法：1、转化糖浆倒入容器中；2、加入油；3、加入枧水；4、将面粉过筛；5、筛好后；6、用手揉成团；7、醒20分钟；8、将月饼模具安上花片；9、拧好；10、月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好；11、用月饼皮包入馅料；12、模具中撒粉；13、将包好的月饼放入月饼模具中压出形状；14、压好的月饼；15、放入烤盘上；16、烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水。很多月饼批发商家只负责月饼代理一级批发，但是对于月饼的制作注意事项讲的不是很清楚，下面小编为大家介绍月饼的制作注意事项。1、月饼烤制的时候要注意看，不能糊了。2、月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的。3、中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。4、回油后月饼应该比较软，饼皮不硬，如果不是这样，说明糖浆没达到要求。