夏季多吃点“苦”，这是自古以来的养生之道。所以，苦瓜当然是首选。豆皮也叫千张，营养丰富的豆制品，和苦瓜搭配炒制很适合。
食材
1
苦瓜 250克
2
豆皮 150克
3
蚝油 1大勺
4
香葱 1根
5
盐 1小勺
6
食用油 3大勺
步骤/方法
1
苦瓜切半，去瓤后直接90度切半圆的片
2
切好的苦瓜用1小勺盐拌匀腌渍5分钟
4
炒锅热油，放入胡椒粉葱白部分炸香
5
放入苦瓜大伙煸炒
6
把孤寡炒变色，盛出备用
7
不用放油，就着油锅直接倒入豆皮
8
加约半碗水
9
再加蚝油，炒匀，让豆干入味
10
放入剩余的香葱炒匀
11
倒入苦瓜片
12
炒匀即可
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