桂花树喜欢温暖湿润的气候，耐高温而不甚耐寒，为亚热带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是我国特产的观赏花木和芳香树。我国桂花集中布和栽培的地区，主要是岭南以北至秦岭、淮河以南的广大热带和北亚热带地区，大致相当于北纬24°~33°。该地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕壤或黄褐土，植被则以亚热带阔叶林类型为主。 在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，并形成了湖北咸宁（最大）、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、浙江杭州和四川成都几大全国有名的桂花商品生产基地
桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。
环境要求如下：首先，我们来看下桂花所需要的生长环境。桂花为亚热带植物，适应生长在亚热带气候广大地区，性喜温暖，湿润。 温度要求：年平均气温14~28℃，种植地区7月平均气温24~28℃、1月平均气温0℃以上，最适生长的温度为15~28℃；
湿度要求：湿度保持在75%-85%，年降水量1000ml左右，切忌积水
光照要求：一般要求每天6~8小时光照，强日照和荫蔽对其生长不利
土壤要求：土层深厚、偏酸性、富含腐质、沙性土壤。在粘重土壤上也能正常生长
空气要求：无污染空气最有利桂花生长开花。桂花的革质叶虽有一定耐烟尘污染的能力，但在经受污染后，常会出现只长叶不开花的现象。
桂花喜阳怕冷，所以每天日晒的时间要足够多，就选择每天能有6-8小时足够日照的地方。这就得考虑相应的水资源补给问题。
种植的桂花地要与其他易燃植物保持一定的距离，建造隔离带，如小土沟等，防止火灾蔓延造成重大损失；不要种植在风大的地段，如果遇到大风大雨天气，应该布置相应的固定装置，从而避免桂花苗被大风摧残，造成不必要的损失。但是也不能种在不通风的地方，不通风容易让桂花苗产生病虫害。