猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
工具/原料
1
猪蹄 2只
2
蒜苗 250克
3
郫县豆瓣酱 1大勺
4
生姜 1块
5
八角 1颗
6
盐 1小勺
7
料酒 1大勺
8
鸡精 1小勺
9
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好原爷译游料。
3
洗净上面的血沫。
4
加水，生姜，料酒炖烂。
5
油加热煸香姜末，再加入八角，豆瓣酱炒出油。
6
加入蒜苗炒变色。
7
加炖歌帮好的猪蹄董伟烧开加盐，鸡精，白糖调好味。
8
盛出就可以享受了！