中筋面粉 60克
牛奶 32克
细砂糖 6克
酵母 0.6克
食用油 1.2克
可可粉 少许
红曲粉 少许
南瓜粉 少许
抹茶粉 少许
蝶豆花粉 少许
将除果蔬粉外的所有原料混合,10分钟后揉成光滑细腻的面团。
切50克白色面团,加入0.5克可可粉,揉成光滑细腻的棕色面团。(可可粉会吸水,可以适当加一点牛奶)
将50克的棕色面团分成3份,分别为20克、20克和10克。
取20克棕色面团,排完圆头,不用往上推,压平,然后搓条。
最后的手势是把五个手指围成C形。用手掌和五根手指的头发把面团绕成圈,让面团在手上滚动。
面团底部的嘴应该绷紧。如果太干了,就在桌上滴两滴牛奶,再把嘴弄圆。
右手以60度角,把面团揉成一个又厚又薄的水滴?形状。
长约8厘米。
用手掌压平面团,用刮刀把面团做成蛋卷的三角形。
蛋卷上端两侧稍圆,形成锐角。
从10克的棕色面团中取出一个小面团,把它揉成长条。(不要擦得太薄,直径约1.5mm)
在蛋卷的主要面团上刷上一层薄薄的牛奶。根据蛋卷纵横交错的花纹形状,将刚搓好的细条一条一条地铺好。
在蛋卷主面团背面两侧刷上牛奶,多余的细条贴在背面。
将刚刚分好的10克面团擀成棕色面团后,用两张馒头纸(防沾污)垫好,用擀面杖擀成至少0.3厘米厚的面团。
用刀切成1厘米宽的小块。
在蛋卷主体的上端刷上一层薄薄的牛奶,然后粘上面团。两侧多余部分与蛋卷主体背面相同。用剩下的棕色面团,重复前面的步骤,再做一个蛋卷。
取12克白色面团,加入火柴粉,擀成光滑细腻的绿色面团。
取12克白色面团,待出风口转圆后,擀成30厘米长的长条,绿色面团擀成同样长的长条。
用擀面杖从中间向两端擀薄。
把两块面团放在一起,不要洗牛奶。
再次,使用滚动销从中间到两端轻轻滚动。
不要刷牛奶,将折叠好的面团轻轻对折,不要用力按压,轻轻折叠即可。
在蛋桶顶部刷少许牛奶,将折叠好的面团贴在蛋桶上,如图所示。
香草茶口味的冰淇淋吃完了。
称取3个8g的白色面团,分别加入适量红曲粉、南瓜粉和蝴蝶豆花粉。
分别排气、关闭和关闭。
他们被搓成长30厘米的长条。
把三个面条粘在一起。我的面团很软。我没有刷牛奶
用擀面杖从中间向两端擀薄。
就像火柴香草冰淇淋一样,把三色冰淇淋粘好。
还剩下一团钱。加入可可粉,揉成巧克力面团。把它像巧克力豆一样拉成一个小圆。把牛奶刷在冰淇淋上。
刷一点牛奶,把它拼成“爱”字。
火柴香草冰淇淋也可以装饰一些爱巧克力豆。
发酵功能与烤箱,40度,40分钟。发酵至1.5倍大小,感觉像棉花糖轻q球。用手指轻轻地触摸面团的边缘,它会慢慢反弹。
我没有在烤箱里放一碗水,而是在烤箱盖内侧喷上一层细水雾,以增加湿度。
把冷水放在锅上,把火烧开。把中间的火打开。熄火10分钟,然后文火3分钟。取下盖子。冬天,温热的蛋卷、冰淇淋和馒头都会出锅
成品图
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