北方煎茄盒常用的馅就是韭菜，秋季的韭菜好吃，做茄盒，放点肉滋儿，孩子很喜欢吃。个人不喜欢茄盒里放肉，熟了之后成了一坨的馅儿口感差，还是多放韭菜好吃，另外加了虾皮，补钙。
食材
1
茄子 适量
2
韭菜 适量
3
肉滋儿 少量
4
虾皮 少量
5
植物油 适量
6
面粉 适量
7
鸡蛋 两个
8
食盐 少量
9
花椒粉 少量
方法/步骤
1
韭菜摘洗干净，控干水分备用。
2
茄子洗净后，用刀将茄头切掉不要，然后切茄盒。如下图。
3
虾皮泡水洗净，稍微去下咸味。韭菜切好备用。肉滋儿切小块备用。
4
面粉加入适量清水和鸡蛋搅拌均匀，稍微粘稠。
5
韭菜加入鸡蛋花椒面，食盐，植物油，虾皮，肉滋儿拌均。
6
将和好的馅儿装入茄盒中。
7
平底锅内加入适量植物油，将茄盒放入面糊中，挂好面糊后放入锅中，煎熟即可。
上一篇：怎么做出好吃不油腻的香煎茄盒
下一篇：油焖茄子的家常做法