干豆腐又称为豆腐皮，做法多种多样。帝都的干豆腐都很厚，最近在农展馆买了一些比较薄的干豆腐，看上去还不错，做一个炒菜。
食材
1
干豆腐 1斤
2
尖椒 1个
3
油 10g
4
盐 8g
5
彩椒 10g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
2
把干豆腐放开水中烫30秒。捞出来以后过冷水
3
把干豆腐切成丝备用
4
尖椒去籽以后切成丝
5
做为配菜的彩椒切成丝
6
炒锅里放油，油温要升至7成热
7
放入彩椒和尖椒，翻炒，让尖椒的辣味挥发出来
8
当辣椒变软以后，放入干豆腐丝，翻炒一下
9
放入盐，花椒面，酱油
10
炒匀以后，放入味精，关火
11
装盘出锅
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