意境带给人无限的遐想空间的。意境菜是色香味形滋养的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合，完美统一的新流派。 把吃做成艺术也是我一直的追求。 新年开运菜就用这道意境“鹅肝樱桃”明媚的开启吧。
食材
1
鹅肝酱 100g
2
荔浦芋头 100g
3
抹茶粉 3g
4
白兰地 5g
5
盐 1g
6
糖 5g
7
水 100ml
8
吉利丁片 2片
9
车厘子 8个
方法/步骤
1
新鲜的车厘子拿来把果子摘掉，需要的是它的柄。
2
鹅肝酱准备好
3
开盖取一部分的鹅肝酱。
5
准备吉利丁片（或者吉利丁粉都行）
6
然后在抹茶水里加20g糖，放入煮锅中煮沸，边煮边搅拌均匀。
7
吉利丁提前用冷水泡软，加入煮过的液体里搅匀冷却待用，红色用同样的方法就行
8
把鹅肝酱和芋泥混合，加糖和盐及白兰地酒调匀。 放入圆球模具里，冷冻3小时以上，也可以过夜，待用。
9
芋泥鹅肝酱圆球脱模，中心插上牙签，冷藏待用。
10
在把圆球放入冷却的皮水里沾匀即可。
11
取出牙签，刚好留下的孔里放车厘子的柄把。筛在绿色樱桃上一些抹茶粉就好啦。
上一篇：《傅雷家书》一九五六年概括是什么
下一篇：德云社小园子票怎么买