夏天不做这道菜吃就像没过夏天哦，夏季总是看到别人点盘毛豆，喝着啤酒畅聊。说实话，我家小朋友她是剥了皮的豆子不吃，只吃带皮的，因为更有味啊。小编今天来教大家怎么做香辣毛豆。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
首先做好准备工作，将花椒、大蒜、火锅料或者郫县豆瓣酱用小碗准备好。
2
将细葱也一并准备好待用。
3
将买来的毛豆用漏筛洗干净，并用剪刀剪去两头的角。切记，不可剪太过，防止煮的过程中会爆开。
4
用电饭煲将水烧开，放入山椒，八角，桂皮熬出香味，辣味。大概花费20分钟。
5
将毛豆放入烧开的水，并加入适量的盐，依个人口味而定，喜欢淡的可以少放，喜欢咸的可以多放。建议少放，因为后面炒的过程还要加调料，调料中也有盐分，免得煮出来的毛豆过咸。
6
毛豆煮熟后，盛出来待用。
7
锅中放油烧红，切记不可放太多油。油红之后加入大蒜，葱，火锅料或者郫县豆瓣酱翻炒。
8
然后倒入待用的毛豆和辣椒等辅料翻炒，直至上色。
9
之前电饭煲里的辣椒水不要倒掉，直接盛出来，到入锅中，煮毛豆，等到汤汁快要吸净的时候，加盐等调味辅料即可起锅。
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