很多人对于毛豆的吃法就是煮熟后直接吃或者拨壳后直接炒着吃，今天我来教教大家我们老家人的做法，也是夜宵必备菜之一。
食材
1
毛豆 500克
2
榨菜（一小包） 半包
3
韭菜 20克左右
4
大蒜 3-5个
5
桂皮八角 5-10克左右
6
盐 1小勺
7
鸡精 1勺
8
味极鲜或生抽 1勺
9
蚝油 1勺
10
辣椒粉 1大勺
11
小米椒 1-3个
12
食用油 50克左右
方法/步骤
1
拿出剪刀，把毛豆的两端剪口。再洗干净备用。锅中加入适量的水，烧开后放八角桂皮，盐和洗干净的毛豆下锅煮。
2
煮至毛豆壳开口（或根据自己的口味煮熟透或89分熟都可以），捞出沥干水分备用。
3
大蒜切成薄片，韭菜切成3-4厘米左右的长度，小米椒切2厘米左右小段。
4
另外起锅倒入食用油，热油后开小火，把切好的大蒜放入锅内翻炒，再加入榨菜，生抽，蚝油，盐，鸡精，小米椒和辣椒粉翻炒几下。最后加入30-40毫升左右的清水。
5
等锅里的汤料滚烫后，倒入煮熟好的毛豆。炒的途中要偶尔翻炒，使全部的毛豆都能入味。吃起来味道更好。
6
留有些许汤汁的时候，加入适量的鸡精和韭菜翻炒几次即可出锅装盘。
注意事项
1
毛豆的煮熟程度根据自己口味，煮的时候可试味
2
毛豆一定要两端都剪口
上一篇：凉拌毛豆这么做真是太好吃了
下一篇：家常蒜香毛豆