【徽菜】---包公鱼

食材明细黑背小鲫鱼500克莲藕一节无肉猪肋骨适量冰糖50克葱适量姜25克酱油100克香醋25克黄酒50克香油适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1.准备好所有的食材。2.小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。3.取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。4.焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。5.再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。6.加上葱段和姜片。7.再把小鲫鱼排放在上面。8.把调好的料汁浇在锅中。9.加入150克清水用小火焖至4-5个小时。10.5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。包公鱼做法小贴士一定要小火焖至，已不起泡最好。最后鲫鱼骨酥肉烂，所以起锅的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。