卤香菇是徽州地区传统的地方名菜，属于徽菜系。 此菜菇香味美，益气补虚，健脾养胃，防癌抗癌。
食材
1
香菇 200克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
花生油 适量
5
鸡精 适量
6
酱油 适量
7
糖 适量
8
芝麻油 适量
方法/步骤
1
香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。
2
锅中烧热水，入香菇焯透备用。
3
葱姜切片泡入水中备用。
4
锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤）
5
放入香菇。
6
加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。
7
约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。
注意事项
1
用泡发的香菇来做也好。
2
如用鸡汤来卤制，味道更佳。