鸡蛋煮几分钟能熟透

煮鸡蛋要煮几分钟很多人认为煮鸡蛋是非常简单的一件事情，其实煮鸡蛋是大有讲究的，首先鸡蛋煮的时间不宜太久也不宜煮的时间太长。如果鸡蛋煮的时间太短的话，鸡蛋还没有煮熟，鸡蛋里的各种细菌微生物还没有完全杀死，很容易吃坏肚子，引起腹痛、腹泻等不良症状。鸡蛋煮的时间过长会导致鸡蛋发生变性，产生一种硫化铁的物质，难以被人体吸收，引起消化不良等不良反应。因此，鸡蛋煮的时间要把握好，一般鸡蛋煮的时间在开水中煮上五到十分钟左右即可。

煮鸡蛋的注意事项煮鸡蛋的时候一般在冷水做温水的时候就可以放入，不必等到水开之后在放入鸡蛋，因为在开水中放入生鸡蛋，热胀冷缩，容易将鸡蛋煮破裂，而且鸡蛋表面上的细菌病毒会侵入到鸡蛋里中，易引起身体不适。所以，在煮鸡蛋之前要先将鸡蛋用清水清洗一遍。

不同状态的鸡蛋要煮多久如果是用开水煮鸡蛋的话，大概煮上5~7分钟的时间煮出来的鸡蛋都是流心蛋，那再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，这样的口感吃起来味道也会更加的好吃一些，但是如果选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，不过这样的鸡蛋有很多的人也会觉得吃起来是比较容易噎人的。

3分钟：蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，还有生鸡蛋味。5分钟：蛋清很嫩，蛋黄外层开始凝固。7分钟：蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。9分钟：蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”。11分钟：蛋清蛋黄都已正常。味道很好吃！13分钟：蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。15分钟：蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。

总结：当鸡蛋煮到 9分钟~11分钟时是最健康的状态， 口感香气都是最好的。