家里有小朋友，平常便需要多准备些零食小吃，以便哄孩子，饼干、蛋糕便是我家常会准备的，这些零食足够让孩子开心了，而且也不会吵着要去超市，在众多的零食小吃中，我家小朋友最喜欢一种小饼干，便是杏仁酥
食材
1
鸡蛋 2个
2
色拉油 200克
3
低筋面粉 420克
4
细砂糖 150克
5
小苏打 2克
6
泡打粉 3克
7
杏仁 适量
方法/步骤
1
首先准备一个容器，放入2个鸡蛋，加上点白砂糖，同时再淋入适量的色拉油，用手动打蛋器将其充分搅打均匀，直到白砂糖可以完全融化在一起，准备出适量的低筋面粉；
2
将低筋面粉和小苏打、泡打粉放入一个容器中，混合搅拌均匀，然后用筛网仔细过滤两遍，然后将其筛入在搅拌好的蛋液中，再次将其充分搅拌均匀，即成一个面团；
3
准备一个烤盘，铺上一层油纸，将处理好的面团移至在案板上揉搓整理成稍微细一点的长条，然后将其用手揪成一个个稍微小一点的面剂子，注意大小都尽量均匀一些；
4
然后取一个小面剂子放在手心，将其整理成小圆球，然后再放在铺油纸的烤盘上，用手将其轻轻按压扁，按照这个方法将所有的面团都处理好，接着准备出小杏仁；
5
将杏仁放在面团上，按压紧实一些，然后刷上一层蛋液，放入烤箱，上下火180度，火烤20分钟，即可出炉。
注意事项
面粉和泡打粉、小苏打等混合好后，需要用筛网过滤几遍，将其中的杂质过滤干净，做的饼干口感更加细腻；
上一篇：起酥片變身~蝴蝶酥
下一篇：千层风车酥的做法 （图解步骤）