家常菜谱:雪菜鱼片

雪菜鱼片的制作材料：主料：大黄鱼800克辅料：腌雪里蕻40克,竹笋75克,鸡蛋清40克调料：芡粉7克,香油1克,盐1克,味精1克,料酒5克,植物油75克教您雪菜鱼片怎么做，如何做雪菜鱼片才好吃1. 黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀，雪菜切细、笋切片。2. 热锅加油，倒入鱼片炸熟捞起；热锅留油少许，放入笋片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒，最后加鱼片翻炒，起锅前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。雪菜鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。