粉蒸肉，是汉族的传统名菜，是以带皮五花肉，佐上米粉和其它调味料蒸制而成，蒸熟后有肥有瘦的糯而清香还不油腻，并且还可以根据自家的口味，可以做出五香味，麻辣味等等，配料还可以加入老南瓜，土豆，莲藕，红薯，芋头等根茎类的蔬菜。这一笼粉蒸肉，在湖北那绝对算是大菜了，无论是大宴席，还是平常的小家宴，它都占有很重要的位子；最最开始做粉蒸肉时，妈妈都会在家自已炒大米，然后磨成粉，再跟五花肉一起拌匀蒸制，比较费时间；现在市面上有半成品的蒸肉粉，口味也很多，找出自已喜欢的味道，想吃随时随地都可以实现了。
食材
1
五花肉 600克
2
土豆 200克
3
蒸肉粉 150克
4
蚝油 20克
5
酱油 20克
6
料酒 20克
7
辣酱 30克
8
大蒜 20克
方法/步骤
1
准备一条新鲜的五花肉。
2
刮洗干净肉皮后切成1厘米左右的片。
3
去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。
4
五花肉装入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌匀后腌制1~2小时。如果是气温高的地方，记得放冰箱冷藏腌制哦。
5
准备土豆和蒸肉料，精灵选用了五香味道的。
6
土豆，去皮切滚刀块，用水冲洗淀粉后加少量精盐，腌制30分钟以上。
7
腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油。
8
充分翻拌，尽可能让每一块肉上都均匀的裹上米粉。
9
竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再摆上土豆块。
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然后均匀的铺上裹粉的五花肉。铺的时候尽可能交差着叠放，留一定的空隙，蒸的时候空气流对，就会容易熟。
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把摆好五花肉的蒸笼放入电蒸锅上。
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盖上电蒸锅的盖子，选择40分钟，时间到，开盖就能闻到浓浓的香味了。
注意事项
1
1：五花肉，也可以替换成排骨，牛肉等等。
2
2：腌制的过程中，有加一些小米椒，如果不能吃辣，可不放的哦。
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