炸鸡翅怎么做

鸡翅 200克

美味鲜酱油 20克

料酒 10克

黑胡椒粉 3克

孜然 3克

椒盐 2克

盐 1克

蚝油 10克

面粉 50克

姜 20克

准备鸡翅，两边咧刀，再全翅扎小孔。我用镊子头扎的。把料酒、美味鲜酱油、姜，孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制十五分钟（中途翻个面按摩揉捏鸡翅，继续腌制）。

腌制完毕，准备一盆清水，一盘普通面粉。第一次裹粉，尽量全部裹上，一边裹一遍揉捏。

轻轻的清水过一遍（不需要洗掉轻轻过一下水就好）。

二次裹粉，继续揉捏，裹满全翅。

油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，然后7分热，有些朋友没有测温表，用筷子蘸点面粉下锅，马上出现小气泡就下锅炸，小火，观察、翻面。我没看时间，直到金黄出锅。然后再快速复炸一下起锅网晾。