猪肚的脆劲想必让很多人都回味无穷，今天我也给大家分享一下自己做的肚条，做法很简单，但猪肚不好打理，从清洗到烧制，比较费时费工夫。
食材
1
猪肚 1个
2
莴笋 1根
3
青椒 3个
4
油 适量
5
盐 适量
6
花椒 10颗
7
豆瓣酱 一小勺
方法/步骤
1
清洗猪肚新鲜猪肚里有各种杂质，里面都得仔细清理干净。第一次清洗干净后，加入白醋、盐、酒浸泡一小会儿后，用手反复揉搓，去除猪肚的腥味。
2
炖猪肚高压锅内加入适量水，加入花椒、料酒，中火炖15分钟，熄火待捞。
3
猪肚切片将煮熟的猪肚切成片状，装盘待用。
4
配料切片将莴笋、青椒切片待用，如果有红椒当然更好。
5
爆炒锅内倒油，油温七成热时下花椒，下猪肚翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加莴笋、青椒同炒两分钟，继续翻炒。持续大火，中途调盐，豆瓣酱上色。
6
起锅莴笋炒熟后，起锅装盘。
注意事项
猪肚炖的时间一定要够，不然吃起来就有点费力了
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