自制小吃豌豆黄

干豌豆 200克

白砂糖 60克

清水 200毫升

干碗豆提前浸泡直到完全涨满，有些壳自然脱落。

不过大部分的壳还要你手工脱皮，有点费时。

这就是泡好脱皮的碗豆。

将碗豆下锅煮开1分钟。

倒掉污水，冲洗干净。注：焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。

将豆子放入高压锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约200毫升）；加压30分钟。

解压后，趁热加糖60克拌均匀。

然后将煮好的豆子倒入料理机中。

打成细腻的豆泥。有人说这种状况就可以装入模具，放入冰箱冷藏数小时后可切块享用。

不过感觉再收些水分，炒一炒会更香。炒时要不停的搅拌，别糊底了。

倒入模具中。

待到完全凉透取出，整理平整，切成小块，这道点心就完成了。

小贴士1.如没有高压锅，就用普通锅，用时要加长。2.如没有料理机，就将煮好的豆子过筛。3.如果水量放的正好就可省掉上炉收汁过程，多做几次就可把握。4.正宗的碗豆黄材料极其简单，碗豆、糖和清水；不加淀粉，也没有其它的凝固材料。5.不去碗豆壳也可，就是口感较粗，不过很香。