这几天抽空在美食天下网上看了【舌尖上的中国】，还没完全看完就已经被里边的美食和美食文化迷得不行啦，各地特有的美食让人看了只有流口水的份，最感兴趣的就是制作【毛豆腐】，很普通的豆腐在经过几天发酵后，表面长出一层密密白白的菌丝，太神奇啦，然后或煎，或烤，配以简单调料，一道当地特有的美食就这样出炉了，太想尝尝味道了，馋死。
我从小生活在东北，东北特有的美食也非常多，说起东北菜，最让人熟悉的莫过于【小鸡炖蘑菇】、【猪肉炖粉条】、【溜肉段】、【熘肝尖】等。今天的这个菜算是纯东北的乡土菜，原料是东北特有的一种蘑菇【红蘑】，做法也是东北最家常的与土豆和五花肉搭配，土豆片一定要过油，这样才是最纯正的东北做法，超级香。
工具/原料
原料：土豆一个、胡萝卜半根、尖椒1个、红蘑适量、葱姜末、蒜片、盐、生抽酱油、料酒、鸡精、糖（少许）、水淀粉。
方法/步骤
1
备好原料。
2
红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。
3
五花肉切成稍微厚一点的片。
4
土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。
5
锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。
6
锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7
放葱姜末、少许料酒炒出香味。
8
倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。
9
倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。
10
放入胡萝卜片炒匀。
11
再倒入炸好的土豆片。
12
加生抽。
13
加盐和糖炒匀。
14
放入青椒片炒匀。
15
加鸡精调味。
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最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。
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