碧绿的小油菜是我最喜欢吃的青菜，口感清甜、爽脆，特别是搭配蚝油汁，显得格外鲜美。
食材
1
小油菜 300g
2
蚝油 5ml
3
葱 1棵
4
食盐 适量
5
白砂糖 5g
6
玉米淀粉 10g
7
清水 适量
8
植物油 10ml
方法/步骤
2
热水焯烫小油菜大约2min，捞出放入盘中
3
准备一个小碗放入蚝油、白砂糖、玉米淀粉、少量食盐、适量清水，搅拌均匀
4
锅中放入油烧至8成热，放葱花爆香
5
放入小油菜大火翻炒，烹入提前准备好的碗汁继续翻炒
6
大火收汁即可出锅
注意事项
为了避免小油菜中营养素流失，整个过程需要大火快炒
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