荠菜和白菜一样都是十字花科，但味道却偏青涩微苦，因此不适合突出本味的清炒，切碎入馅或做烩菜，方显其妙处。荠菜烩山药，虽然都是素菜，但山药本就鲜，加上荠菜的清香，光是汤汁就可以下两碗饭！
食材
1
山药 350g
2
荠菜 50g
3
盐 5g
4
鸡精 2g
5
白糖 1g
6
香油 1g
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
山药切成滚刀块，过水捞出；
3
锅中热油，煸香荠菜；
4
锅中加水150g，再放入盐2g、鸡精2g、白糖1g调味；
5
等汤汁烧开后放入山药煨制；
6
最后小火勾芡，大火收汁出锅。
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