荞麦含植物脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸和亚油酸含量也很高，可降低胆固醇。荞麦含钙、镁、铁、维生素B1等有效成分，对于高脂血症及因此而引起的心脑血管疾病具有良好的预防保健作用，是一种理想的保健食品。荞麦还含有烟酸，能够促进机体的新陈代谢、增强解毒能力，还能扩张小血管和降低血液胆固醇。海蜇具有缓解肠胃积食、改善大便干结等功效。
食材
1
金针菇 65克
2
香辣海蜇 120克
3
荞麦面 90克
4
蒜末、葱花 少许
5
盐 2克
6
生抽 5毫升
7
陈醋 7毫升
8
芝麻油 4毫升
方法/步骤
1
锅中注水烧开，倒入荞麦面，搅匀，用大火煮约3分钟至熟，倒入洗净的金针菇，煮至断生。
2
将煮好的食材捞出，至于凉开水中浸泡。
3
捞出食材，沥干水分，装入盘中，放入备好的蒜末、葱花，倒入香辣海蜇，加盐、生抽。
4
淋入陈醋、芝麻油，搅拌均匀至食材入味，将拌好的荞麦面装入盘中即可。
注意事项
一般人群均可食用，尤其适宜肠胃不好、食欲欠佳、便秘的人食用，但脾胃虚寒的人不宜食用
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