素菜系列——素炒“六君子”--素菜杂烩

材料蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。蒜瓣少许、适量盐、香油。做法上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；粉丝在凉水里泡20分钟；烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；放少量食盐，快起锅时，放入香菜；滴点香油，起锅，装盘。小诀窍:蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。